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鮑貝肉碎豌豆苗
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若馨distinguish

都說“葷素搭配，營養均衡”，在這道菜上表現的淋漓盡致。這是特意給孩子做的營養菜。青菜這麼吃，無論是口感還是營養都很贊。

食材
豌豆苗 250g
鮑魚 5個
乾貝 6個
肉碎 40g
蛋清 1個
胡椒粉 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豌豆苗洗淨，擇去發黃的葉
  • 步驟 2/13
    肉剁碎，不要剁成泥。鮑魚去殼，去肚，用鹽搓掉表面的黏液，乾貝泡發
  • 步驟 3/13
    燒水，開鍋，加入適量鹽，油。把豌豆苗焯水焯透，撈出濾幹水分裝盤備用
  • 步驟 4/13
    乾貝切丁，鮑魚打花刀切丁
  • 步驟 5/13
    燒開水，把肉碎打散焯水，撈出控幹水分
  • 步驟 6/13
    炒鍋洗乾淨，燒開1碗半水，把乾貝倒進去煮
  • 步驟 7/13
    煮到湯發白，把鮑魚丁倒進去，煮2-3分鐘。過濾出來，湯和丁各自備用
  • 步驟 8/13
    炒鍋，適量油，炒肉碎
  • 步驟 9/13
    倒入乾貝湯。加鹽，糖，胡椒粉，適量水澱粉，薄薄的就好
  • 步驟 10/13
    倒一個打散的蛋清。不要攪動哦，待它凝固
  • 步驟 11/13
    倒入鮑魚乾貝丁。，裹均勻。直接澆到豌豆苗上去，些許枸杞點綴。
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

豌豆苗也可以換成別的青菜，隨個人喜好

釋出於 2018-10-10
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