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南乳藕片
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江南過客焦

蓮藕有清熱涼血,通便利溼,健脾開胃,益血生肌等功效,秋天蓮藕上市,是很好的當季食材。南乳炒藕片是本地很家常的吃法,其味鮮甘濃郁,香脆可口,都來試試吧。

食材
蓮藕 1節
南乳 1塊
適量
紅椒圈 適量
食用油 適量
醬油 適量
白糖 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備蔥、紅椒,蓮藕削皮洗淨。
  • 步驟 2/6
    蓮藕切成薄片,放入清水將澱粉沖洗一下,撈出瀝乾,蔥、紅椒切段。
  • 步驟 3/6
    腐乳和腐乳汁置一小碗,加半勺糖、1勺醬油、幾滴醋、半勺澱粉、2勺水搗碎攪勻。
  • 步驟 4/6
    熱鍋下油,爆香乾紅椒,倒入藕片翻炒,分2次加少量的清水炒5分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    倒入小碗裡的腐乳汁翻炒片刻,撒入蔥段炒勻就可以出鍋。
  • 步驟 6/6
    淋少許香油,裝盤。
釋出於 2019-02-12
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