南乳藕片
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江南過客焦
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蓮藕有清熱涼血，通便利溼，健脾開胃，益血生肌等功效，秋天蓮藕上市，是很好的當季食材。南乳炒藕片是本地很家常的吃法，其味鮮甘濃郁，香脆可口，都來試試吧。
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備蔥、紅椒，蓮藕削皮洗淨。 -
步驟 2/6
蓮藕切成薄片，放入清水將澱粉沖洗一下，撈出瀝乾，蔥、紅椒切段。
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步驟 3/6
腐乳和腐乳汁置一小碗，加半勺糖、1勺醬油、幾滴醋、半勺澱粉、2勺水搗碎攪勻。
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步驟 4/6
熱鍋下油，爆香乾紅椒，倒入藕片翻炒，分2次加少量的清水炒5分鐘左右。
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步驟 5/6
倒入小碗裡的腐乳汁翻炒片刻，撒入蔥段炒勻就可以出鍋。
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步驟 6/6
淋少許香油，裝盤。
釋出於 2019-02-12
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