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菠蘿鴨胗
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涵霜隨夢而飛

朋友送了不少石灣菠蘿，非常香甜，就想著用菠蘿做些菜式，首先就想到了鴨胗，我用的是生的鴨胗，想方便口感更好也可用滷好的鴨胗。這道菜很合這個季節，也不油膩。讓我們一起來試下這道菜吧！

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 250g
菠蘿 100g
青椒 2個
蔥 兩條
蒜 5瓣
鹽 少許
白醋 少許
雞精 少許
白糖 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠蘿削好皮切成較均勻的片泡鹽水後，控水備用，青椒去籽洗淨切大小均勻的塊，備用。
  • 步驟 2/8
    將鴨胗一切為二放入鍋裡，鍋里加清水和三片薑片，煮沸後加少許料酒。蓋上蓋燜煮八分鐘左右。關火揭蓋待涼！
  • 步驟 3/8
    放涼後的鴨胗切片。
  • 步驟 4/8
    油下鍋放入姜蒜稍炒。
  • 步驟 5/8
    放入鴨胗翻炒，加入調料後繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入青椒翻炒。
  • 步驟 7/8
    最後加入菠蘿翻炒幾下即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    盛盤開吃。
小貼士

鴨胗煮熟後不要馬上從鍋裡取出，讓它放在鍋裡等它和湯水自然涼後取出，這樣鴨胗不會硬，若怕費時就直接用滷好的鴨胗。

釋出於 2018-10-17
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