Name: 菠蘿鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨肉 適量; 菠蘿 半個; 青椒 1個; 蠔油 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 白糖 適量; 生薑片 適量

菠蘿鴨

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理掤大李

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3、4月是菠蘿上市的季節，街頭到處是菠蘿，一個個新鮮又便宜，只當水果吃太單調了，今天突然興起菠蘿燒鴨子，我喜歡折騰新鮮創意的吃，～第一次做我和老公吃光光，汁子都沒剩，拌飯了

食材

鴨肉適量

菠蘿半個

青椒 1個

蠔油適量

料酒適量

烹飪步驟

步驟 1/5

將買回來的菠蘿切小，鹽水浸泡一下。（這樣沒那麼酸）
步驟 2/5

把薑片、青椒準備好。
步驟 3/5

把切好的鴨肉用清水煮開焯一下，可以去除血水和泡沫。
步驟 4/5

在鍋裡倒入少量油，先下薑片，然後倒入鴨肉翻炒一兩分鐘，再倒入蠔油炒均勻，放菠蘿進去一起炒，最後加入料酒、生抽、白糖水（用少量水化糖），開後小火燜20分鐘。
步驟 5/5

最後放入青椒燜1分鐘，即可出鍋！

小貼士

1.鴨肉一定要用水焯過，可減輕血腥味。2.記得用中小火燜，這樣菠蘿和鴨肉味道才更香。3.白糖的新增量根據個人口味新增，喜歡偏酸些少加糖，不喜歡那麼酸的看菠蘿分量新增，不然會口味酸溜溜的哦！4.菠蘿泡鹽水也不宜時間太長，我一般都是泡上了就切鴨子、薑片等，準備完菠蘿直接用上。

釋出於 2018-12-06