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菠蘿鴨
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清秀

很喜歡菠蘿入菜的味道，酸酸甜甜的很開胃~~這鴨肉加入香氣撲鼻的菠蘿，不僅去掉了鴨肉的腥味，而且酸甜可口，加點清新薄荷葉還格外提神~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 400g
菠蘿 半個
油 適量
蔥 2根
生薑 5片
蠔油 1湯匙
醬油 1.5湯匙
料酒 2湯匙
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨洗淨剁塊；
  • 步驟 2/8
    菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；
  • 步驟 3/8
    鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
  • 步驟 4/8
    撈出控幹水分；
  • 步驟 5/8
    備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
  • 步驟 6/8
    鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；
  • 步驟 7/8
    然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
  • 步驟 8/8
    倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
小貼士

1、鴨塊要先焯水；

2、如覺得有必要，菠蘿塊可用淡鹽水浸泡一下；

3、煲的過程中無需翻動；

4、按個人口味可加鹽；如怕汁不夠可加少量水；

5、出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

釋出於 2019-10-18
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