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蠔油豆角杏鮑菇
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英姿勃勃divine

我個人飲食偏愛吃得清淡，素食吃的比較多， 但偶爾還是會覺得有些素菜需要加點肉來提提味，更重要的是有了動物蛋白質能使營養更全面。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 150克
豆角 150克
大蒜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
油 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燒鍋開水， 加入少量的鹽和油， 先下入豆角煮一下；
  • 步驟 2/8
    再下入杏鮑菇；
  • 步驟 3/8
    煮開兩分鐘後拿出冷水中過涼；
  • 步驟 4/8
    將鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜片下入煸炒；
  • 步驟 5/8
    煸炒香後下入焯過水的豆角和杏鮑菇翻炒；
  • 步驟 6/8
    加入蠔油，少量的鹽調味；
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻；
  • 步驟 8/8
    翻炒後層出裝盤。
小貼士

這道素菜操作起來也很簡單， 應該注意： 1. 先將豆角下鍋煮， 因為豆類要煮熟；2. 過涼水能保持炒後的豆角的脆性； 3. 蠔油含有鹽分，調味時少加點鹽。

釋出於 2018-07-07
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