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排骨炒年糕
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小夢泯滅無言錢浭

排骨醬香入味，年糕軟軟糯糯，它們是最完美的搭配～

食材
排骨 適量
年糕 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
冰糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將排骨洗淨，焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，洗淨，撈出備用。
  • 步驟 2/4
    將年糕切片，蒜切片，薑切片，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 3/4
    上油，燒至旺時放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入水沒過排骨，加一勺冰糖。大火燒開後轉中火燉制半小時左右。
  • 步驟 4/4
    快收汁時加入年糕，適量鹽和少許雞精翻炒至年糕軟糯，裝盤，撒上蔥花，香濃可口，回味無窮～
小貼士

年糕要在快收汁的時候放入，個人覺得太早放入會變的過於軟粘，失去它特有的軟糯口感～

釋出於 2018-12-01
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