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油燜蝦球
6.3萬 熱度 48 收藏
賜憑粕老揮

自己做乾淨又好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 3斤
大蔥 1根
姜 5片
大蒜 2粒
香菜 1根
麻花 10根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    挑選活蝦，放清水中加入適量鹽。沖洗5-8次，直到水變清
  • 步驟 2/6
    減去蝦頭，捏住三片蝦尾巴中間那一個，抽出蝦腺。就是蝦的腸子，有排洩物。如果抽的時候斷掉沒抽乾淨，可以用剪刀沿著背脊剪開，去除蝦腺
  • 步驟 3/6
    放清水中沖洗，用乾淨刷子刷蝦背部和腹部。
  • 步驟 4/6
    準備好蔥薑蒜香菜
  • 步驟 5/6
    油鍋燒熱，放入蝦翻炒，待其變色。比過程油可多放點，加入鹽，調料，料酒快速翻炒。可使蝦殼比較脆。盛入碗中
  • 步驟 6/6
    另起一鍋，熱油爆香蔥薑蒜，放入花椒，八角，倒入蝦，加入超市買的油燜大蝦調料包，轉小火燜10分鐘後起鍋。裝盤時可以在盤底放入麻花，把油燜蝦球和湯汁澆在上面，很好吃的喲。開吃(☆_☆)
釋出於 2018-06-30
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