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蟹味銀魚--自創私房菜
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靜絲醉色染紅顏

應季的美味 每年上市只有很短的時間 所以要多吃多種做法

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 一斤
雞蛋 三隻
鮮姜 一小塊
鹽 白胡椒 適量
蒸魚豉油 兩勺
醋 六勺
食用油，芝麻油 各一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 2/8
    開啟三個雞蛋，放鹽和胡椒粉，打散，打勻。
  • 步驟 3/8
    在耐熱玻璃碗裡，放一點油，並且均勻塗抹在碗壁上。
  • 步驟 4/8
    先鋪上一半的銀魚，倒上一半蛋液，再鋪上另一半，再淋上剩下的蛋液。放到蒸鍋裡。
  • 步驟 5/8
    在蒸熟前先調製調料，鮮姜切成細末。
  • 步驟 6/8
    將蒸魚豉油，醋，薑末，芝麻油調在一起，備用。
  • 步驟 7/8
    二十五分鐘，蒸熟了。
  • 步驟 8/8
    淋上調料，香呀，真的有螃蟹味道。比吃螃蟹過癮，盡情地吃呀。
小貼士

清洗的時候只是用清水輕輕的浣洗，魚刺很軟，可以忽略不計，很適合兒童自己吃，沒有危險。

釋出於 2018-08-03
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