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黑椒海鮮菇---自創私房菜
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overwhelming地厚

週末在家做上可口的飯菜，和家人一起享受裡中的鮮香。看網上有好多的耗油牛柳海鮮菇，於是乎我就自創了一道下飯菜。

食材
海鮮菇 300g
細芹（水芹） 兩顆
牛肉 200g
胡蘿蔔 半顆
黑胡椒 適量
耗油、生粉、蛋清、鹽、糖、料酒、芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把海鮮菇和芹菜改刀，切成寸段。
  • 步驟 2/8
    牛肉改刀切成寸段，然後上漿。先放鹽和蛋清充分抓勻，再放耗油生粉再抓勻，再放一些黑胡椒粉拌勻，最後淋上香油拌勻。放在邊上醃製備用。
  • 步驟 3/8
    芹菜汆水立刻撈出來。
  • 步驟 4/8
    海鮮菇也要汆水，煮上一個開，撈出瀝乾備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油燒熱，先把胡蘿蔔過油備用。
  • 步驟 6/8
    開始把牛肉條過油炸了，一點點放，變色就行不要過火了。
  • 步驟 7/8
    先把海鮮菇放鍋裡，多炒會兒，去除水汽。然後把胡蘿蔔和芹菜倒進去翻炒，再放入牛肉條翻炒。
  • 步驟 8/8
    放少許食鹽、生抽、料酒，半勺黑胡椒粒，翻炒，打上薄芡出鍋裝盤，香香可口刺激你的味蕾。
小貼士

1.牛肉切條時候一定要注意，要橫著肉絲切。 2.牛肉條過油時，要先把鍋做熱再倒油，放牛肉條要一點一點地放。 3.胡蘿蔔要過油才能容易被人體吸收養分。 4.芹菜汆水後，要放進冷水裡，提色，保持芹菜不變蔫。

釋出於 2018-12-30
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