酸辣雞腎
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滷雞翅o
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酸辣的菜都比較開胃，連飯都得多填幾碗。這道菜裡的泡椒酸辣，既去了雞腎的臊，又讓它帶上了酸辣的口味，吃上一口，回味無窮啊。
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞腎洗淨切花刀。橫切再豎切，但不要切斷，要連著。切片也可以。然後放鹽，料酒，生粉醃一會。 -
步驟 2/7
等水開，醃好的雞腎在水裡燙一下馬上撈出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去這一步驟。
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步驟 3/7
燙好的雞腎。我忙拍照，燙久了，顏色不好。
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步驟 4/7
這是配菜
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步驟 5/7
花椒放油裡炸香撈出
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步驟 6/7
然後加入蒜頭，姜，辣椒，泡椒，蒜葉翻炒片刻，加入鹽，生抽調味
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步驟 7/7
放入雞腎炒一分鐘，放雞粉，勾芡就可以出鍋了。
小貼士
小米椒我買的是罐裝的，如果是自己泡的更好。雞腎買新鮮的或者冷凍的都可以。
釋出於 2019-01-05
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