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黃豆芽肉絲
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紫煙追夢從玉
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 適量
黃豆芽 適量
美人椒 一個
蒜 兩粒
姜 一片
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
油 適量
幹澱粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉絲切好(要順紋切)，加生抽、料酒、幹澱粉、幾滴油(加油炒出的肉不會粘連)，醃10分鐘。
  • 步驟 2/6
    姜、蒜、美人椒洗淨
  • 步驟 3/6
    黃豆芽在沸水中焯熟瀝乾水份備用
  • 步驟 4/6
    油熱後放入姜、蒜絲炒出香味後，放入醃好的肉絲炒到斷生(一定要大火炒，小火肉絲會老，影響口感)
  • 步驟 5/6
    炒到斷生，加入切好斜絲的美人椒翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    放入焯好的黃豆芽，加入適量的鹽、淋少許生抽，翻炒均勻，在出鍋前依次加入蠔油和少許香油(香油可不加)炒勻即可
釋出於 2018-09-13
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