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小炒雞雜
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大叔的可愛女朋友

絕對的下飯神器！

食材
雞胗 適量
雞心 適量
雞肝 適量
小米椒 100g
料酒 少量
生抽 少量
老抽 適量
豆豉 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞胗、雞心、雞肝切成小塊，小米椒切成小段；蔥、蒜都切成末；
  • 步驟 2/5
    撰寫製作步驟
  • 步驟 3/5
    炒鍋中放少量油，六成熱放入蔥花和蒜末，煸出香味後立刻下入切好的雞雜，加入少量料酒去腥，煸炒至雞雜變色後盛出。（約兩分鐘）
  • 步驟 4/5
    炒鍋中再次倒入少許油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分鐘後加入兩勺豆豉和適量幹辣椒（根據自己口味）。煸炒至小米椒表面略皺後加入半熟的雞雜。
  • 步驟 5/5
    大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽調味上色，炒勻後出鍋即可。
小貼士

1、不用放鹽，因為生抽老抽和豆豉都有鹹味。

2、大火快炒，1分鐘左右即可出鍋。

釋出於 2018-12-08
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