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#青春食堂＃-脆香花生米

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#青春食堂＃

食材

花生米 100g

色拉油 15g

高度白酒 15g

鹽 3g

烹飪步驟

步驟 1/6

花生米用水沖洗後，滴乾水份，晾至表皮幹。準備白酒和鹽
步驟 2/6

冷鍋，放入花生米，倒入色拉油。
步驟 3/6

翻炒一下，使每粒花生米都拌上油，開中火，繼續翻炒待聞到香味後，改成小火，慢慢炒到花生米金黃色。
步驟 4/6

出鍋，趁熱畫圈淋入白酒，掂幾下盆子和勻。
步驟 5/6

待花生晾涼後，加入細鹽
步驟 6/6

用筷子拌勻。

小貼士

花生米沖洗後，必須待表皮幹，不然在炒的時候容易爆油出來。

冷鍋冷油炒花生比較好掌握，不會出現外焦內生的問題。

喜歡糖醋口的，可以再調個汁，浸泡2小時以上，冷藏後味道會更好。

釋出於 2019-01-29