Name: 風味小魚乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小魚乾 若干; 幹辣椒 適量; 醋 適量; 料酒 適量; 老抽 適量; 蠔油 適量; 蔥 適量; 味精 適量; 糖 適量; 姜 適量

風味小魚乾

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時間:10-30分鐘

食材

小魚乾若干

幹辣椒適量

醋適量

料酒適量

老抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
步驟 2/6

蔥薑辣椒備用
步驟 3/6

熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒
步驟 4/6

加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色
步驟 5/6

加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁
步驟 6/6

加入味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末

小貼士

小魚乾本身鹹味很重，所以一定要泡水啊

釋出於 2018-06-22

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