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蒜薹炒臘肉（鄉里人家）
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孫女神級的真漢子
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時間:10-30分鐘
食材
自制臘肉 200g
蒜薹 200g
朝天椒（幹） 10顆
蒜瓣 2瓣
姜 小塊
生抽 5g
蔥白 一根
青椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好蒜薹、臘肉、臘肉皮最好用明火燒一次，那樣會更香。
  • 步驟 2/8
    切好蒜薹、蒜瓣、青椒、幹朝天椒、薑片。
  • 步驟 3/8
    臘肉放冷水裡，煮上十分鐘，去鹽味，要不太鹹。
  • 步驟 4/8
    撈出煮好的臘肉備用。
  • 步驟 5/8
    少量的油下鍋，放入臘肉翻炒，煸出油之後放入薑片蒜瓣，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    姜蒜爆香，就可以放下蒜薹，繼續翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒到蒜薹五分熟時，加入幹朝天椒、青椒，生抽，繼續翻炒，直至青蒜薹完全熟，就可以準備起鍋啦。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

臘肉比較鹹，可以放冷水鍋裡滿滿煮十分鐘後撈起在炒。

釋出於 2019-02-27
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