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肉絲炒麵（鄉里人家）
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普懊趟綽級

炒麵簡單，好吃，香辣可口，白吃不厭喔……溼面一般超市或者菜市場都可以買到。

時間:10-30分鐘
食材
溼面 200g
五花肉 50g
小紅尖椒 1個
小辣椒 4個
蔥 1根
姜 適量
醬油 適量
雞精 適量
白芝麻（熟） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將溼面放在鍋裡煮熟，別擔心會煮糊，這種面特耐煮，哈哈，熟透為止。
  • 步驟 2/9
    煮麵的時候將五花肉切絲、小辣椒切段，小紅尖椒切絲，蔥切斜片，姜切絲。
  • 步驟 3/9
    將煮熟的面用漏斗瀝乾水分，備用一旁。
  • 步驟 4/9
    少量油下鍋，小火，油至七成熱，放下小紅椒。
  • 步驟 5/9
    爆香小紅椒後，放下五花肉絲，不停的翻炒。
  • 步驟 6/9
    五花肉爆出油後，就可以放薑絲和蔥白，倒入醬油（微量）繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒到五花肉絲差不多焦黃，放下小紅尖椒絲，翻炒5秒，就可以放下備好在漏斗的溼面啦。
  • 步驟 8/9
    放下溼面後，就可以倒入適量的醬油，鹽、雞精，都一次放好。用筷子攪拌均勻，然後可以稍微開大一點火，繼續不停的翻炒（不要用鍋鏟，炒麵鍋鏟不好用，筷子可以打轉著旋轉，不要停下來喔，直到麵條有油亮的光澤，差不多就完成啦，加少許熟白芝麻，加入青蔥段，拌勻，就可以關火裝盤啦。
  • 步驟 9/9
    完成（真的好好吃，肚子飽了，口都還沒有飽，唉）
小貼士

炒肉絲，一定先放幾滴醬油，那樣肉更香，剩下的醬油等溼面放下再倒入。

釋出於 2019-02-14
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