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甜豆炒臘腸
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新綠籍

最愛吃甜豆，比起荷蘭豆，甜豆更飽滿，口感更加香甜。甜豆炒臘腸也算是一道大眾菜，臘腸的油脂滲透進甜豆裡，讓甜豆的口感更加多層次。這次用了湘西王家五的臘腸，口感微辣，夏日裡，更加食慾大開。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 60g
甜豆 150g
蒜末 2 瓣
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    甜豆鹽水泡半小時，摘去兩頭硬絲。臘腸冰箱拿出來退凍。
  • 步驟 2/8
    臘腸切薄片
  • 步驟 3/8
    鍋中放適量油，微火，放入王家五臘腸慢慢煸熟，變透明，。撈出來
  • 步驟 4/8
    炒臘腸的油直接把蒜末煸香，倒入甜豆快速旺火，快速翻炒，稍微變色，發軟。
  • 步驟 5/8
    倒入煸炒好的臘腸，加1茶匙糖，1茶匙鹽，翻炒兩下，出鍋
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
釋出於 2018-11-07
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