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鮑汁杏鮑菇
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屈狂影秋風
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食材
杏鮑菇 二隻
西蘭花 10朵
鮑魚汁 半湯匙
美味鮮醬油 少許
五香粉 半茶匙
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨後，斜切成片。
  • 步驟 2/8
    西蘭花撕成小朵。
  • 步驟 3/8
    熱水燒開將杏鮑菇焯水撈起瀝乾水份。
  • 步驟 4/8
    鍋內留熱開水，放少許鹽，油，糖將西蘭花焯熟，撈起沖涼水瀝水。
  • 步驟 5/8
    將焯熟的西蘭花放入盤當中。
  • 步驟 6/8
    在瀝乾水份的杏鮑菇上面放入五香粉，少許鹽拌勻。
  • 步驟 7/8
    鍋熱油將杏鮑菇煎至兩面微黃，放少許醬油，鮑魚汁。
  • 步驟 8/8
    起鍋撈起杏鮑菇排放在西蘭花四周，鍋底留湯汁，放入用清水調勻的澱粉勾芡，澆在西蘭花上面。
小貼士

杏鮑菇焯燙不宜過久，也不要切太簿，以保持厚韌的肉果，焯燙西蘭花放油鹽糖，是保持鮮嫩的顏色。

釋出於 2018-11-05
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