Name: 蒜苗炒黃鱔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃鱔，蒜苗 適量; 洋蔥，菜籽油 適量; 姜，蒜，幹辣椒，紅尖椒，辣椒麵，紅油豆瓣 適量; 鹽，雞精，白糖，生抽 適量; 蔥花 適量

蒜苗炒黃鱔

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桓景逸糜

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黃鱔肉嫩味美，營養價值甚高。它含有特種物質“鱔魚素”對清熱解毒，潤腸止血等功效，肉含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

時間:10-30分鐘

食材

黃鱔，蒜苗適量

洋蔥，菜籽油適量

姜，蒜，幹辣椒，紅尖椒，辣椒麵，紅油豆瓣適量

鹽，雞精，白糖，生抽適量

蔥花適量

烹飪步驟

步驟 1/3

把蒜苗用手撇段，洋蔥切條，紅尖椒切斜刀，姜切粒！
步驟 2/3

殺好的黃鱔骨頭拍松，切成片。鍋中加入清水，料酒，稍微吧黃鱔焯個水。
步驟 3/3

收汁時加入紅尖椒，蔥花翻炒即可！

小貼士

鱔魚屬於比較有力的水產類，所以殺時，最好先把頭部用刀背用勁拍幾下，這樣容易宰殺，等昏死時用剪刀開腹洗淨！

釋出於 2018-11-20

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