Name: 興化炒米粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 興化米粉 2片; 香菇 6-8朵; 魷魚乾 一隻; 蝦皮 少許; 姜 2片; 三層肉 少許; 胡蘿蔔 少許; 白菜 適量

興化炒米粉

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食材

興化米粉 2片

香菇 6-8朵

魷魚乾一隻

蝦皮少許

姜 2片

烹飪步驟

步驟 1/10

乾貨大集合！依次是：香菇、魷魚乾、海蠣幹、蝦皮。這些乾貨是體現鮮香的根本！將這些乾貨洗淨後，加涼水煮開，特別是魷魚和海蠣幹要煮熟！煮後的這個湯記得千萬不要倒噢！
步驟 2/10

薑片切絲，發好的香菇切絲。肉切肉絲如果有肥肉也可以分開切，回頭肥肉炸油！最上面是發好的海蠣乾和魷魚乾還有蝦皮：）
步驟 3/10

白菜切5釐米的段，雞蛋打散！
步驟 4/10

鍋燒熱，放油燒熱，轉文火！放入三層肉中肥肉的部分！如果沒有分開切的話就跳過這個步驟！但油要多放些！
步驟 5/10

加入薑絲、香菇、蝦皮炸香！記得是文火！
步驟 6/10

炸香後放入肉和魷魚乾海蠣幹，翻炒後加入胡蘿蔔絲！
步驟 7/10

放入興化粉！
步驟 8/10

這個好重要的啦！就是先前煮乾貨的湯，去掉表面的浮末！現在倒入鍋中！讓興化粉柔軟起來！
步驟 9/10

拉拉…煮軟後加鹽不停地翻炒！興化粉非常容易粘鍋的！喜歡吃香的朋友後續就加油炒！喜歡吃爛一點的朋友就加水炒！一般加油比較受歡迎！
步驟 10/10

將粉和材料炒勻後即可出鍋咯！因為我們海鮮乾貨放的很多！只要加鹽就可以咯！其他調味料都不需要加！健康的炒粉出鍋咯～

釋出於 2018-09-01