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沙茶玉子豆腐
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白衣影眠夢笑香

日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐。

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 兩條
豬肉末 50g
沙茶醬 一勺
蔥花 一小把
水澱粉 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    日本豆腐從中間切開。
  • 步驟 2/8
    捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。
  • 步驟 3/8
    鍋中放兩勺色拉油，燒熱後倒入豬肉末煸炒至變色散開。
  • 步驟 4/8
    加入一勺沙茶醬炒勻。
  • 步驟 5/8
    倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）。
  • 步驟 6/8
    倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻）（如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）。
  • 步驟 7/8
    倒入水澱粉，推勻。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

1.玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋後不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。

2.沙茶醬中有鹹味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺得不夠鹹，可以自行再新增一些鹽。

釋出於 2018-06-06
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