Name: 魚丸燴花椰菜 ★醬汁花椰2
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 青花菜 1棵; 魚丸(切1/8圓) 1碗; 調味海苔 3片; 大蒜 (切片) 2粒; 姜 4片; 料酒 1大匙; 白胡椒 適量; 鹽 少許; 澱粉水 1大匙; 麻油 適量

魚丸燴花椰菜 ★醬汁花椰2

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妄熙遲

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「冷感」或「無感」大概是ㄧ般人對花椰菜的普遍感想。1小棵盤飾菜餚時有加分，熊熊一大盤出現時倒盡胃口！！簡單的改造先從色香味的「色」開始，配角多搶些戲份，限制主角隱約露出。

時間:10-30分鐘

食材

青花菜 1棵

魚丸(切1/8圓) 1碗

調味海苔 3片

大蒜 (切片) 2粒

姜 4片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

水滾放入青花菜燙2分鐘，瀝乾備用★ 燙 2分鐘青脆略生，燙3分鐘全熟，燙5分鐘柔軟
步驟 2/6

起油鍋煎香姜蒜，至焦香後取出不用
步驟 3/6

下魚丸丁快炒
步驟 4/6

放入調味料，加水煮滾
步驟 5/6

將青花菜回鍋拌炒均勻，勾上薄芡，淋少許麻油
步驟 6/6

裝盤，將海苔剪(或撕)碎撒上即成。

小貼士

★ 在燙青花菜的水裡加1小匙鹽，可以讓燙出來的綠色更鮮豔。

★ 加上碎海苔是重點，一方面轉移視覺焦點，再方面搭魚丸是絕配。

★ 喜歡更溼潤口感，作法4水可以多加一點(約200ml)。

釋出於 2018-08-27

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