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木耳辣椒燒豆腐
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含蓄

豆腐、豆腐、無論怎麼烹調我都愛吃的一道菜，毫不誇張的說，豆腐在我手中可以變化出各種美食，各種味道我都樂意嘗試，只因我太喜歡它了嘿嘿~~

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 3塊
幹野生黑木耳 40克
青椒 1個
紅椒 1個
胡蘿蔔 50克
瘦肉 100克
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
蠔油 2湯匙
醬油 1湯匙
澱粉 1湯匙
香油 少許
白糖 少許
幹蔥頭 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：木耳提前浸泡、豆腐、青紅辣椒、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/14
    豆腐切片、胡蘿蔔去皮切片、辣椒洗淨切片。
  • 步驟 3/14
    平底鍋放適量油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃色。
  • 步驟 4/14
    瘦肉切片用碗盛起，加少許醬油、雞粉、澱粉、香油醃製片刻。豆腐煎好用碗盛起。幹蔥頭去皮拍碎。
  • 步驟 5/14
    熱鍋，放適量油，倒下幹蔥頭、肉片先爆炒片刻。
  • 步驟 6/14
    肉片轉白色後、加上胡蘿蔔片。
  • 步驟 7/14
    倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
  • 步驟 8/14
    倒入青紅椒片繼續翻炒。
  • 步驟 9/14
    加入煎好的豆腐。
  • 步驟 10/14
    倒進蠔油。
  • 步驟 11/14
    碗盛起醬油、白糖、澱粉、3湯匙清水、攪拌均勻，調少許薄芡，倒入鍋中快速翻炒。
  • 步驟 12/14
    調入少許鹽，翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/14
    裝盆~撒點蔥花。
  • 步驟 14/14
    開動吧！
小貼士

木耳提前泡發，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均勻。瘦肉先醃製片刻容易入味。口感嫩滑。

釋出於 2019-01-27
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