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蒜蓉剁椒牛肉
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廣州這個月基本都在下雨，感覺很是潮溼，所以想做一道讓人吃了會覺得心情很火熱，瞬間忘掉陰雨天氣所帶來的各種不快。

時間:10-30分鐘
食材
鮮牛肉 500g
剁椒 10個
蒜頭 3個
醬油 適量
耗油 適量
生粉 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉要看著上面的紋路逆向切，這樣做出來的牛肉才不會難嚼，吃起來會比較有口感。
  • 步驟 2/8
    牛肉切好後先用醬油、耗油、生粉掩十分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    準備好蒜蓉和剁椒。
  • 步驟 4/8
    鍋底預熱後再倒入植物油。
  • 步驟 5/8
    油滾後快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
  • 步驟 6/8
    煸香之後加入牛肉轉中火一起翻炒。
  • 步驟 7/8
    牛肉經炒後會容易出水，中火繼續炒，如果炒幹水之後，試吃的牛肉很難嚼爛，就要加一些水轉小火繼續悶。
  • 步驟 8/8
    經過試吃覺得牛肉口感可以之後，大火炒幹裝盤。
小貼士

牛肉切的時候要記得逆著紋路切，也可切得很小塊，那樣會入味快，也更容易炒熟。

釋出於 2018-09-30
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