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減肥菜 黑椒西蘭花雞丁
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漢尼拔pitch

四月不減肥，五月徒傷悲……天兒一熱，身上的肉就原形畢露了，我

食材
雞脯肉 200克
西蘭花 100克
李錦記黑椒汁 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
糖 適量
雞精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉脯一塊，洗淨切丁。用少許鹽，料酒，生抽，糖，雞精和澱粉拌勻，醃製15分鐘。如果覺得雞脯肉柴，也可以換成雞腿肉，把雞腿皮撕掉，骨頭剔掉，切丁，肉質比雞脯肉嫩。
  • 步驟 2/7
    西蘭花小掰成朵，洗淨。鍋內放清水燒開，把西蘭花倒入，看到菜梗都轉成翠玉般的顏色，趕緊撈起。西蘭花從入到出一般不超過1分鐘。
  • 步驟 3/7
    焯好的西蘭花最好用冷水趕緊衝一下，可以保持翠綠的色澤。
  • 步驟 4/7
    不粘鍋內倒少許油，不要多了，這是減肥菜。油用橄欖油最好。還有注意“熱鍋冷油”，也就是把乾鍋燒熱後再放油，不會破壞油的化學穩定。好！把拌好的雞丁倒入鍋中翻炒，炒至肉色發白並轉金黃。
  • 步驟 5/7
    準備好的西蘭花倒入鍋中，混炒幾下。
  • 步驟 6/7
    緊接著加入黑椒汁，關火，用鍋中的餘熱把雞肉，西蘭花，黑椒汁拌勻。
  • 步驟 7/7
    好了！營養美味的減肥菜來嘍！
小貼士

不愛動，還是控制熱量吧！這道菜中用到的主料雞肉和西蘭花都是著名的低熱量食材呢！

釋出於 2018-06-18
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