jxcaipu logo
黑椒西蘭花真露翅
7.6萬 熱度 781 收藏
最初的模樣班

這道菜是在電視上學到的，叫做黑椒苦瓜啤酒翅，一看這道菜的做法就喜歡上了，絕對是我喜歡的味道。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 600g
西蘭花 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜 適量
姜 適量
黑胡椒 適量
真露 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西蘭花洗淨切成塊
  • 步驟 2/15
    雞翅洗淨斬成塊
  • 步驟 3/15
    西蘭花入沸水焯燙
  • 步驟 4/15
    取出過涼水
  • 步驟 5/15
    雞翅入沸水焯燙
  • 步驟 6/15
    取出洗淨雜質
  • 步驟 7/15
    真露燒酒備用
  • 步驟 8/15
    不粘鍋放少量油，加入雞翅小火煎至兩面金黃
  • 步驟 9/15
    雞翅撥一邊，利用餘油炒香姜蒜
  • 步驟 10/15
    加入黑胡椒碎炒香
  • 步驟 11/15
    加入生抽和老抽翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    加入半碗水和半碗真露
  • 步驟 13/15
    蓋上鍋蓋，大火燜至幾乎沒有湯汁
  • 步驟 14/15
    加入瀝乾水分的西蘭花
  • 步驟 15/15
    翻炒均勻，調入適量的鹽和雞精即可
小貼士

西蘭花先入水焯燙，可以縮短烹飪時間。焯燙時往水裡加入一點鹽和油，可以讓西蘭花保持翠綠的色澤。

雞翅先煎一下，可以讓成品的顏色更漂亮。

如果沒有真露，用啤酒代替，如果沒有啤酒，那就直接用清水也可以

釋出於 2019-11-15
96
相關菜譜
寫評論