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宮爆雞丁（低油家庭版）
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叭贅窒浩至
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時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉（我就買了450克） 450g
花生 50g
胡蘿蔔，黃瓜 配菜用的
蔥段，薑片，蒜片 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先處理花生，不放油，冷鍋，最小火。慢慢焙熟。
  • 步驟 2/5
    到這種程度，其實有點火大了，因為我接了個電話忘了翻動，焙的過程中要不斷晃動。涼了以後很好去皮。
  • 步驟 3/5
    雞肉切小塊，放料酒，蠔油，一個蛋清，四湯匙幹澱粉，醃漬15分鐘。
  • 步驟 4/5
    雞肉煸炒一下後放入混花生再炒一下放入合液，再炒一下放入胡蘿蔔和黃瓜配菜。再炒一下裝盤
  • 步驟 5/5
    補充一下，這道菜因為再處理雞肉時放了澱粉，出鍋時候沒有再放水澱粉，如果大家喜歡飯店那種黑黑粘粘的感覺，增加醬油和水的量就好了。這樣的整個菜很乾爽。適合家裡吃。
釋出於 2018-11-12
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