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吃在嘴裡有點清脆的梔子花
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筱原c

相信大家都見過梔子花,它雖然表面是一種花,其實也可以用作藥材和食材,可以幫助治療很多疾病,緩解身體的疼痛和其他症狀,因此,大家不要小看了梔子花,它含有豐富的蛋白質和多種維生素及其他營養元素,對人體健康非常有用 !那麼,梔子花的功效與作用有哪些呢?我們應該如何利用梔子花來健康身體呢?梔子花不僅看起來很漂亮,可以供人們觀賞,而且它還有很大的藥用價值,以及食用價值,梔子花中含有豐富的三萜成分,還含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種生素,性寒,食用對肝、肺都有很好的作用。

食材
梔子花 適量
五花肉 50g
丁香魚 15g
2根
少許
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    又是一年梔子花開的季節,山間和田野裡到處是芳香撲鼻的梔子花。看到白茫茫的梔子花不禁又想起那首歌:梔子花開 、如此可愛 、揮揮手告別歡樂無奈 、光陰好象流水飛快 、日夜也將我們的青春灌溉 …………
  • 步驟 2/13
    採摘下來的梔子花
  • 步驟 3/13
    挑去黃色花芯
  • 步驟 4/13
    過清水沖洗乾淨
  • 步驟 5/13
    1、將一大鍋水燒開後關火2、倒入梔子花快速翻拌使受熱均勻3、梔子花被開水燙過後就會變軟氧化變色3、待一變色後就得馬上撈出放入盛有清水的盆中(倒入開水後翻拌均勻至變色只有幾秒鐘的時間,不可在開水中放置太久,如果燙久了色澤會變得很暗淡,吃起來口感也不好)
  • 步驟 6/13
    1、第一遍浸泡的清水會立即變有餘熱2、馬上倒去第一遍的水再入乾淨的清水3、反覆用清水過濾幾遍4、最後沒有餘熱時放置浸泡半天5、浸泡的半天期間也要換幾次水,這樣最後炒制的時候就不會有苦澀的口感
  • 步驟 7/13
    浸泡過的梔子花顏色會變得更暗淡,從水中撈出控幹水分,將五花肉和蔥切好,備好丁香魚乾
  • 步驟 8/13
    五花肉放入鍋裡煸油
  • 步驟 9/13
    煸至金黃色時倒入蔥白繼續煸香
  • 步驟 10/13
    倒入梔子花翻炒片刻
  • 步驟 11/13
    倒入丁香魚翻炒均勻後調入適量鹽炒勻,再加入少許開水炒開
  • 步驟 12/13
    接著調入適量雞精調味撒入蔥綠炒均即可出鍋
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

梔子花炒制時加點有鮮味的丁香魚或蝦皮味道會更好,如果用來燒湯也很美味!梔子花一次性採摘多一些經過以上工序後,控幹水分裝入保鮮袋放置冰箱冷凍,可以吃上很長一段時間,解凍後燒製口感和新鮮的一樣!

釋出於 2018-11-11
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