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韭菜炒雞胗
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張良net

韭菜不僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值，很多傳統醫學都表明，韭菜可以養肝養脾胃，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動作用。 雞胗的功效有：消食導滯，幫助消化

食材
韭菜 450g
雞胗 4只
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
生抽 適量
植物油 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘
  • 步驟 2/11
    雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片
  • 步驟 3/11
    雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘
  • 步驟 4/11
    韭菜洗淨後切段，控水
  • 步驟 5/11
    起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻
  • 步驟 6/11
    加入適量料酒翻炒均勻後盛出
  • 步驟 7/11
    炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻
  • 步驟 8/11
    加入適量鹽調味
  • 步驟 9/11
    加入雞胗一起翻炒片刻
  • 步驟 10/11
    最後加入適量生抽翻炒均勻後即可
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的時間要短，否則韭菜易老~

釋出於 2018-11-30
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