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紅蘿蔔炒肉絲
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不敢表white

我們都知道，紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別其含有大量的胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質，能讓雙眼明亮動人。大家肯定好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能最佳化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，而紅蘿蔔都包含大量的這些營養素。

食材
紅蘿蔔 2根
肉絲 100g
青椒 1個
蒜 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調味料醃製一下；
  • 步驟 2/8
    準備好紅蘿蔔絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用；
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，加入適量的油， 下入蒜煸炒；
  • 步驟 4/8
    煸炒出香味後， 下入醃好的肉絲翻炒；
  • 步驟 5/8
    肉絲變色後下入紅蘿蔔絲和青椒絲；
  • 步驟 6/8
    一起煸炒出微微紅油來，加入鹽和胡椒等調味料；
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻即可；
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

這是一道快炒菜，先將肉絲醃製一下，燒熱鍋，加入適量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉絲翻炒，翻炒變色後加入紅蘿蔔絲一起翻炒，將紅蘿蔔炒出“紅油”，微微變軟即可。搭配些青椒絲來一起翻炒， 顏色更漂亮。

釋出於 2019-01-21
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