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廈門薄餅
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鈄震博籌
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食材
捲心菜 1粒
胡蘿蔔 2根
豆乾 4片
筍 1粒
荷蘭豆 200G
芹菜末 少許
豬肉 200G
海蠣 150G
香菜末 150G
苔條 50G
辣椒醬 適量
春捲皮 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將所有材料切絲，如圖。
  • 步驟 2/3
    將所有材料依次下鍋翻炒後燜煮20分鐘左右，起鍋前5分鐘加少許鹽調味即可。
  • 步驟 3/3
    攤開春捲皮，先鋪一層香菜末及苔條酥，然後將春捲餡放入，撒上辣椒醬後將其捲起即可食用。
小貼士

1、春捲餡的所有材料洗好瀝乾後再入鍋內翻炒，儘量不要加水，以免燜煮的過程產生湯汁影響捲包。

2、燜煮的過程用小火以免糊底，悶的越爛口感越好。

3、炒苔條時務必使用小火，以免炒焦。關火後放入適量白砂糖，以免苔條過於死鹹。

4、若家裡有花生酥，可在捲包的時候加些進去增加口感。

釋出於 2018-12-10
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