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豆乾熗炒韭菜
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氣泡溫泉酒
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食材
煙燻豆乾 250克
韭菜 200克
幹辣椒 10根
花椒 15粒
生抽 15ml
白糖 2克
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆乾，轉成中火，煎至豆乾的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。
  • 步驟 2/3
    鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。
  • 步驟 3/3
    倒入豆乾，翻炒均勻後即可關火出鍋。
小貼士

1、去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗淨後切成4釐米長的段。煙燻豆乾也切成相同大小的段，乾紅辣椒用紙巾擦淨表面浮土備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆乾，轉成中火，煎至豆乾的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。

3、鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒，馬上倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖，鹽，改成大火迅速炒勻。

4、倒入豆乾，翻炒均勻後即可關火出鍋。

釋出於 2019-02-18
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