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琥珀核桃糖
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酵矩浩諫攣
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時間:1-2小時
食材
熟核桃仁 125克
白砂糖 4大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用核桃夾子將核桃夾開，取出核桃仁。
  • 步驟 2/9
    把核桃仁放入烤箱中層150°烤制10分鐘。
  • 步驟 3/9
    把烤好的核桃仁取出徹底晾涼，吹去浮皮。
  • 步驟 4/9
    取一隻乾淨的炒鍋放在爐灶上大火烘乾。
  • 步驟 5/9
    放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬製。
  • 步驟 6/9
    熬製期間用木鏟不停地攪拌，直至所有砂糖溶化。
  • 步驟 7/9
    待砂糖漿完全融化變色起小泡沫時即可關火。
  • 步驟 8/9
    將晾涼的核桃仁倒入糖漿中迅速翻拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋後稍稍晾涼至可以接受的溫度（時間不要太長，否則溫度過低糖會重新凝固） 接著用手將粘連在一起的核桃仁掰開，放置自然涼透就可以食用了。
小貼士

1.在烘烤核桃仁的過程中，記得勤看著點，核桃仁油份大很容易烤糊

2.烤好的核桃仁一定要徹底晾涼後再裹糖漿，這樣口感才會香酥可口

3.待糖漿完全融化變色後一冒小泡立即關火，否則糖漿熬糊就不好吃了

釋出於 2018-08-15
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