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山藥蘆筍之戀
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浮期妄年箕

小清新的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200g
蘆筍 5-6根
黑木耳 適量
枸杞 一小把
大蒜瓣 1-2瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘆筍切小段
  • 步驟 2/6
    山藥去皮切片，泡入水中以防變色。炒前再瀝乾。
  • 步驟 3/6
    黑木耳洗淨，蒜瓣切片
  • 步驟 4/6
    鍋內放適量油，爆香蒜瓣後先入黑木耳翻炒
  • 步驟 5/6
    黑木耳略炒後放入山藥繼續翻炒，最後放入蘆筍和枸杞一起炒，並迅速加鹽和少量高湯調味並勾芡。沒高湯的可以雞精或味精代替。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤
小貼士

注意火候的把握，蘆筍入鍋後要迅速翻炒並完成調味和勾芡，以保持口感。山藥最好選擇脆嫩（還有一種是粉的）的那種，炒出來才夠滑爽。

釋出於 2018-10-19
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