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香糟雞翅
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英睿案

地道上海菜“糟滷雞翅”。特點鹹鮮中有微微酒香，不油不膩吃起來爽口，也是很下飯的。很適合夏天的時候吃。也是很好的下酒菜呦！

食材
雞翅 適量
寶鼎香糟滷 1袋
美極鮮味汁 少許
小米辣 2只
蔥姜 少許
八角 2粒
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是最重要的。上海出產的寶鼎香糟滷汁。這種口味不會太鹹。哦對了，如果超市買不到，可以網購的。一袋大約三元錢左右。
  • 步驟 2/10
    先準備一盆冰水。是涼開水加入冰塊。
  • 步驟 3/10
    雞翅洗乾淨，細小的絨毛也要去除掉。
  • 步驟 4/10
    鍋里加入清水，放入薑片，蔥段，還有八角和香葉。如果不喜歡味道重可以只用加蔥姜即可。
  • 步驟 5/10
    不用等水開就下入雞翅。水開後煮約10分鐘，停火悶2分鐘。雞翅很容易熟，裡面用筷子扎一下，沒有血水就可以了。煮太爛口感就不Q彈的。
  • 步驟 6/10
    馬上泡入冰水中。大約5分鐘就冷下來了。
  • 步驟 7/10
    雞翅溫度降下來了，放密封盒裡，就用整袋香糟滷浸沒雞翅。
  • 步驟 8/10
    調入美極鮮味汁，喜歡辣的可以加2粒小米辣。
  • 步驟 9/10
    密封放入冰箱冷藏一兩個小時就可以吃了。第二天吃會更入味。
  • 步驟 10/10
    鮮香爽口的糟滷雞翅OK
小貼士

天氣熱時做為冷菜食用很爽口，一點也不油膩。冰箱冷藏儲存，最好10天內吃完，不要存放時間過久。

釋出於 2019-02-21
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