爆炒花蛤
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alteration若馨
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最簡單的小炒。貝類海鮮我最經常做的也是這樣了。大火，爆炒，加入少許的魚露，成了，熱騰騰端上來，片刻間桌面已是一片空殼，我的最愛。
烹飪步驟
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步驟 1/4
油蛤用淡鹽水浸泡去泥沙，然後洗淨瀝乾待用 -
步驟 2/4
蔥姜切寸斷，紅椒切細絲
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步驟 3/4
熱鍋熱油，將蔥白和薑絲、瀝乾水分的油蛤放入爆炒
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步驟 4/4
烹少許料酒，淋魚露，殼開後即可撒入青蔥即可
小貼士
舞語：
油蛤用淡鹽水可以有效去除泥沙
一定要旺火爆炒，爆炒蛤肉肥美度
釋出於 2018-11-07
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