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爆炒花蛤
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alteration若馨

最簡單的小炒。貝類海鮮我最經常做的也是這樣了。大火,爆炒,加入少許的魚露,成了,熱騰騰端上來,片刻間桌面已是一片空殼,我的最愛。

食材
花蛤 500g
適量
適量
紅尖椒 適量
料酒 適量
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    油蛤用淡鹽水浸泡去泥沙,然後洗淨瀝乾待用
  • 步驟 2/4
    蔥姜切寸斷,紅椒切細絲
  • 步驟 3/4
    熱鍋熱油,將蔥白和薑絲、瀝乾水分的油蛤放入爆炒
  • 步驟 4/4
    烹少許料酒,淋魚露,殼開後即可撒入青蔥即可
小貼士

舞語:

油蛤用淡鹽水可以有效去除泥沙

一定要旺火爆炒,爆炒蛤肉肥美度

釋出於 2018-11-07
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