jxcaipu logo
「下飯素菜」醬味土豆片
6.8萬 熱度 53 收藏
滴臥嗣陝唾

這是一道素菜能炒出肉味的經典素菜。炒制過程特別簡單，但味道卻十分美味。尤其適合很餓且就想吃口家常飯的時刻。用我爸的話來說就是，那些又貴又複雜的飯，很多時候竟也比不了一盤家常菜的吃的痛快。記得米飯蒸香一些，再配上一盤香椿炒雞蛋，一頓中午飯也算齊活了哈哈~

時間:10分鐘內
食材
小土豆 三四個（根據所需的量）
蒜末 一小碗
熗鍋蔥末 適量
醬油 2/3一大勺
生抽 一大勺
鹽（根據醬油所含鹽量調節） 少許
紅油（幹辣椒） 1/3大勺（四根左右）
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆削皮後切不需要太薄的片。
  • 步驟 2/7
    切蔥碎，蒜末。
  • 步驟 3/7
    幾粒花椒熗鍋。炸香撈出。
  • 步驟 4/7
    這麼多花椒即可。
  • 步驟 5/7
    炸香的花椒油中加入適量紅油。爆香。
  • 步驟 6/7
    滑入土豆片。翻炒十秒後加清水來點水。一分鐘左右後，加入蒜末。翻炒片刻，待炒制土豆變軟後，依次加入醬油，生抽，鹽，雞粉。期間不斷地點水以防土豆片粘鍋。如果是比較脆的新土豆，可以在加入適量水微微燜一會兒土豆片，即可加速變軟。
  • 步驟 7/7
    這樣一盤前後十分鐘搞定的下飯素菜就做好了。照片我就不處理了。檯燈下好歹照下。味道炒雞棒最重要~真的可以吃出肉味喔~(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
小貼士

蒜多好吃。辣椒最好放一些，不能吃辣的人放些四川那種用紫草和各種香料炸的紅油可以替代辣椒油。新土豆水分大澱粉少，切片後不要再水洗了，要多炒會兒。炒制過程須不斷加水，土豆片很容易粘鍋。就這些嘮叨。吃的愉快(*´∇｀*)

釋出於 2019-02-19
121
相關菜譜
寫評論