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醬炒土豆片
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珍珠奶茶

用黃豆醬炒土豆片，醬香味濃郁，鹹味來自醬，鹽基本不用放。

時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
青椒 1個
油 適量
鹽 少許
黃豆醬 3大勺
蔥花 適量
姜 2片
白糖 1小勺
骨湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料；
  • 步驟 2/10
    土豆去皮，洗淨，切成0.5公分左右厚薄的片；
  • 步驟 3/10
    青椒一個，掰成小塊，土豆片用清水浸泡一會；
  • 步驟 4/10
    準備蔥花、薑片；
  • 步驟 5/10
    炒鍋放適量的油，五成熱時放入蔥花、薑片至出香味；
  • 步驟 6/10
    放入3大勺黃豆醬，不停的翻炒，炒出黃豆醬的香味；
  • 步驟 7/10
    放入瀝乾水分的土豆片，翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    放入一小勺白糖，翻炒均勻；
  • 步驟 9/10
    稍微炒一會，放入適量的骨湯，沒有就放清水；
  • 步驟 10/10
    中間要不停的翻動，切片的土豆非常好熟，斷生後放入青椒，這時可根據自己的口味放適量的鹽，炒勻即可盛出。
小貼士

土豆片用清水浸泡時，不用放鹽；炒制的時間根據自己的口感確定，喜歡脆的時間相應就短，喜歡面的，時間相應就長。

釋出於 2020-04-20
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