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素食主義~養血補氣的~木耳山藥片

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咀藝瘸粕靜

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山藥味甘、性平，入胃、脾、腎經，有健脾補肺、益胃補腎的功效。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血養血的功能。兩者搭配是不折不扣的養生菜。

食材

山藥 1根

木耳 8朵

大紅椒 1個

糖 1小勺

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
步驟 2/5

大紅椒切成小塊，山藥削皮洗淨切片，放開水中過水焯燙一下。
步驟 3/5

炒鍋熱油，倒入山藥片翻炒至七、八成熟。
步驟 4/5

放入木耳翻炒兩分鐘。
步驟 5/5

最後放紅椒塊炒至斷生，加一小勺糖，轉小火，根據個人口味烹入適量鹽、雞精炒勻，出鍋。

小貼士

1、浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。2、山藥切片後，用開水過水焯燙一下可以讓山藥表面的粘液去掉，保持脆嫩口感。

釋出於 2018-12-29