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熗炒包心菜
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流凨
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食材
包心菜 1顆
蒜 2瓣
花椒 少許
幹辣椒 3個
太太樂鮮貝露（或鮮味醬油皆可） 適量
糖 少許
雞精 少許
醋 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將包心菜對半剖開，挖去硬梗；
  • 步驟 2/6
    用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝乾水份備用；
  • 步驟 3/6
    蒜切末，辣椒切絲；
  • 步驟 4/6
    鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香；
  • 步驟 5/6
    最後加入蒜末一起略炒轉大火加入包心菜爆炒；
  • 步驟 6/6
    依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟，出鍋前加入1湯匙醋和雞精拌勻即可。
小貼士

1，包心菜一定要用手撕成大塊；

2，炒花椒辣椒時一定要小火慢炒，防止炒焦；

3，最後加醋增加酸味，過早加會蒸發；

4，不愛吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出來的包心菜也一樣很好吃。

釋出於 2018-07-29
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