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肉絲炒餅
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裔蹂躪你
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食材
烙餅 一張
裡脊肉 一塊
豆芽 適量
捲心菜 適量
鹽 適量
蒜 幾瓣
黑胡椒粉 少許
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
蔥姜 幾片
花生油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    肉切絲，加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉，醃製20分鐘。蔬菜切絲，餅切絲，蒜拍碎
  • 步驟 2/3
    鍋裡熱油，大火，加蔥姜熗鍋，倒入肉絲翻炒至變色，加入蔬菜。
  • 步驟 3/3
    翻炒均勻，加入餅絲，倒入少量開水，約50ml。翻拌均勻，待加入的水份都被餅絲吸收了即可。根據口味烹入適量鹽，加入蒜碎，關火，拌勻即可。
小貼士

加入少量開水使得水份被餅絲吸收，這樣餅絲更加軟嫩，但水不要多，也要根據蔬菜的出水情況，水多了餅就發粘了。最後加入蒜碎會非常提味。

釋出於 2019-01-01
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