Name: 生煎蔥油餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 100克; 豬肉 200克; 小蔥和大蔥 適量; 芹菜 適量; 香菇 適量; 五香粉 適量; 鹽 適量; 雞粉 少許; 香油 少許; 調和油 適量; 生粉 少許

生煎蔥油餅

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顧留芳Fffff

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參照 @靜靜的小廚房的做法，靜靜的是幹煎的，煎的金黃色特漂亮

小火慢煎很久，怕外面焦了而裡面麵糰不熟，改用水煎包子方法，出來成品不錯

過程很簡單也很方便，推薦

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 100克

豬肉 200克

小蔥和大蔥適量

芹菜適量

香菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

選用瘦肉，切條切成肉丁放入碗中備用香菇提前半小時用熱水泡軟後，洗淨擰乾水分切丁蔥和芹菜洗淨切碎
步驟 2/9

把所有切好香菇放入豬肉碗中混合均勻加入適量的五香粉，鹽，雞粉，香油，調和油和生粉攪拌均勻醃製個5-10分鐘平底鍋燒熱後，下豬肉餡爆炒，最後加入切好的蔥花和芹菜，小炒一會即可盛起備用
步驟 3/9

麵粉加涼水攪拌，搓揉成麵糰，醒15分鐘把麵糰均勻分成小團取一面團搓圓壓扁，擀成長條
步驟 4/9

放上炒好的餡料
步驟 5/9

由下往上捲起兩埠封好
步驟 6/9

再壓扁成小餅狀
步驟 7/9

平底鍋放少油，燒熱後，放上小餅，改小火慢煎
步驟 8/9

煎至兩面金黃時，淋上少許清水，蓋上鍋蓋，待水煎幹即可熄火
步驟 9/9

裝盤即可食用

小貼士

能更好控制火候的可以小火慢慢的煎至金黃，直接幹煎方法

釋出於 2018-06-05

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