蔥油餅 - 蔥油餅的做法,蔥油餅怎麼做好吃,蔥油餅的家常做法 - 京細菜譜

蔥油餅

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對於喜歡吃餅的人來說，莫過於吃蔥油餅了。因為蔥油餅有著很吸引人的香味，那就是經過油煎以後小蔥的香氣。餅嚼吃在嘴裡，可那滿嘴香氣，讓人可以感覺到這股子的香氣，已經沁入了五臟六腑裡了。這個感覺讓人總也忘不掉，所以蔥油餅很美味也很家常。

時間:10分鐘內

食材

小麥麵粉 200g

香蔥 50g

油適量

鹽適量

雞精適量

烹飪步驟

步驟 1/19

一半的麵粉用開水和麵，讓其成為燙麵。
步驟 2/19

和好燙麵後，晾涼。
步驟 3/19

另一半面用涼水和。
步驟 4/19

和成軟麵糰，等待著燙麵晾涼。
步驟 5/19

兩面合一，揉勻，醒面30分鐘。
步驟 6/19

小香蔥清理乾淨。
步驟 7/19

用刀切碎為蔥花。
步驟 8/19

拌入適量雞精。
步驟 9/19

拌入適量鹽。
步驟 10/19

攪拌均勻待用。
步驟 11/19

此時，揪劑子（大小隨意）。
步驟 12/19

用擀麵杖擀成長條狀，上面抹上拌好的蔥花。
步驟 13/19

然後從一頭捲起。
步驟 14/19

豎立起來，再用手按扁。
步驟 15/19

再用擀麵杖擀成餅狀。
步驟 16/19

熱鍋（電餅鐺或是煎鍋）裡抹少許油。
步驟 17/19

放入生面餅，開始煎。
步驟 18/19

一面煎好後，再煎另一面。
步驟 19/19

出鍋上桌。

小貼士

一般情況下燙麵的量要少一點，涼水和的面，量要適當的多一點。

釋出於 2023-01-19