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珊瑚菌蛋皮卷
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張良net
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食材
幹珊瑚菌 50g
雞蛋 2枚
酸黃瓜 30g
火腿 30g
甜麵醬 2湯匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將幹珊瑚菌用水沖掉泥沙，先用溫水浸泡20分鐘，剪掉老根去除雜質，用清水浸泡至發。
  • 步驟 2/11
    將泡發好的珊瑚菌洗淨，擠幹水分。
  • 步驟 3/11
    將珊瑚菌撕成細絲。
  • 步驟 4/11
    將珊瑚菌絲放沸水鍋中氽燙至熟，撈出瀝乾水。
  • 步驟 5/11
    將雞蛋打成蛋液，倒入鍋中攤成蛋皮，兩面煎至金黃色取出、放涼。
  • 步驟 6/11
    酸黃瓜、火腿切成粗絲。
  • 步驟 7/11
    將全部材料及調味料放入碗中。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻成珊瑚菌餡。
  • 步驟 9/11
    取適量餡料放在蛋皮上。
  • 步驟 10/11
    捲成圓筒狀。
  • 步驟 11/11
    切成小段即可。
釋出於 2018-10-26
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