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蒜茸扒大蝦
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秋風的記憶冬桃

中式的做法裡醋烹對蝦是對蝦比較有名的做法，而且文文愛吃醋做的菜，那就來一個。西式裡面有很多種做法，看到美女私房菜的做法，覺得很具有操作性，那就試試看吧，結果。。。那個美味啊，西式做法調料比較少做法也簡單，最大限度的保留了原料的原味和營養，好吃得我都不知道怎麼形容。

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 三隻
黃油 適量
蒜末 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
檸檬汁 適量
白葡萄酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    沖洗乾淨用剪刀把蝦的背部剖開去除蝦腸，剪得深一些但千萬不要斷，用刀背在上面拍幾下，使其分開
  • 步驟 3/12
    一個一個處理好，蝦鬚可以剪去也可以不剪（我沒剪，為了讓它看起來更威猛些）
  • 步驟 4/12
    撒少許鹽，撒上現磨黑胡椒粉，量可以多一些，再擠上新鮮檸檬汁
  • 步驟 5/12
    擠上檸檬汁之後，讓它們醃製十來分鐘使其入味
  • 步驟 6/12
    鍋上火，先倒入油，油熱後再放入黃油使其融化（入黃油後，火適當關小些）
  • 步驟 7/12
    等黃油全部融化後，逐個放入對蝦
  • 步驟 8/12
    一面剪透後，翻面，用小火再煎二三分鐘，（尾巴翹起來的地方要壓下去使其煎到，頭的地方也斜傾鍋身使油煎到哦）
  • 步驟 9/12
    起鍋前一分鐘放入大蒜末
  • 步驟 10/12
    均勻的放在四周（因為四周的溫度比較低，可以讓蒜的水慢慢蒸發使蒜的味道融入汁水中）
  • 步驟 11/12
    蒜末的香味飄出時，倒入白葡萄酒，然後關火
  • 步驟 12/12
    盛出，美味的對蝦出鍋了（雖然圖片不夠美，但味道絕對美。。。）
釋出於 2019-03-02
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