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菠蘿雞塊
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憂鬱filth
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食材
雞 半隻(約500克)
菠蘿肉 200克
青菜椒 1個
紅菜椒 1/3個
洋蔥 1/3個
鹽 1/2湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1/3湯匙
白糖 1/2湯匙
料酒 1/2湯匙
冰梅醬 1湯匙
水 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃製半個小時；菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；
  • 步驟 2/8
    熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘；
  • 步驟 3/8
    翻面後繼續煎至金黃；
  • 步驟 4/8
    放進洋蔥轉大火翻炒幾下；
  • 步驟 5/8
    加入青紅椒繼續翻炒幾下；
  • 步驟 6/8
    放進菠蘿翻炒均勻；
  • 步驟 7/8
    加入冰梅醬；
  • 步驟 8/8
    倒進醃雞的醃料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦！
小貼士

1：雞肉先用鹽、生粉、生抽、料酒、白糖醃半個小時左右會讓雞肉更入味，雞肉更嫩滑；

2：我做菜一般都遷就孩子，洋蔥和菜椒煮得畢竟熟，如果你喜歡爽口的話，可以把洋蔥和菜椒放在和菠蘿一起下鍋；

3：如果沒有冰梅醬也可以不放，或者可以放點番茄醬也不錯。

釋出於 2018-11-08
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