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步驟 1/9
先上一個成品圖哦
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步驟 2/9
製作黃金玉米烙的材料:玉米罐頭1罐(也可以用新鮮的甜玉米來做),澱粉(也可適量的加一些糥米粉),調合油(也可以用色拉油),白糖適量。
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步驟 3/9
白糖、甜玉米
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步驟 4/9
將玉米粒放入篩網裡,用溫水沖洗一下後,瀝乾水分,稍稍甩兩下,甩去多餘水分。
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步驟 5/9
放入澱粉把玉米粒和幹澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。(玉米粒表面不能太乾,需要有些溼溼的,否則裹不上澱粉)。
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步驟 6/9
鍋中放入半碗油燒熱後,倒出。轉小火,此時鍋中留一點點油。放入玉米粒,用勺子將玉米粒壓平整,中小火煎2分鐘左右,等玉米粒差不多凝結了再倒入調合油,大約沒過玉米粒就可以,保持中小火煎熟,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)。此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
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步驟 7/9
關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備吸油紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可。
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步驟 8/9
最後在上兩張美圖喲
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步驟 9/9
哈哈哈哈