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小云吞漲蛋
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扈曼綠應
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時間:10-30分鐘
食材
小云吞 1盤(冰凍）
蔥 1把
雞蛋 4只
炒香芝麻 1勺
鹽 適量
紹酒 適量
胡椒粉 少許
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將冰凍雲吞隔水蒸至七、八成熟備用；香蔥洗淨切末備用；雞蛋打散，調入鹽、胡椒粉少許、紹酒、檸檬汁幾滴，打蛋器打勻備用；
  • 步驟 2/4
    鍋內注油加熱，倒入部分雞蛋液，轉小火，待邊緣蛋皮捲起凝固時，均勻地排入小云吞；
  • 步驟 3/4
    雲吞排好後，略為壓一壓，再將剩餘的蛋液徐徐倒入；
  • 步驟 4/4
    蛋液基本凝固時，撒上一層芝麻，再均勻地撒上蔥末，待到蛋液完全凝固，蛋皮底層焦香金黃時，便可起鍋切塊裝盤上桌。
釋出於 2019-02-12
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