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艾草鬆餅
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褐次話安接

清明節要到了，各種艾草食品接連上市。但在東北，沒有這個習俗。四月春風料峭，艾草剛剛發芽，還沒長葉子呢。艾草在這裡主要用來洗澡、燻蚊子，餐桌上幾乎找不到。偶然在南方品嚐，全家都意猶未盡，無奈路途遙遠，難以經常吃到。得感謝某寶和發達的資訊，購了艾草蓉，可以隨時操練，味道一樣。

時間:1-2小時
食材
艾草蓉 5g
雞蛋 1個
麵粉 100g
酵母 3g
糖 適量，也可以不放
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先上一張艾草蓉的樣子，很細膩。適量開水衝，
  • 步驟 2/8
    等水溫降到常溫，加入酵母，攪拌，靜置
  • 步驟 3/8
    盆中雞蛋打散，放入麵粉、艾草汁，糖，攪拌成稀糊。覺得幹加入牛奶或水，糊中無干粉即可。
  • 步驟 4/8
    放置溫暖的地方發酵2小時。也可以晚上準備冷藏一夜，第二天早做。麵糊出現許多小泡，結束髮酵
  • 步驟 5/8
    煎鍋小火，少油或無油，下面糊，不要太厚
  • 步驟 6/8
    兩面金黃，出鍋。
  • 步驟 7/8
    成品圖。
  • 步驟 8/8
    配果醬，果汁，清爽，西式。配烤肉，米粥，中式。
小貼士

艾草蓉要用開水衝，再放點鹼，顏色好。

釋出於 2018-07-02
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